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太刀魚の巻き寿司＆ばら寿司

太刀魚の巻き寿司＆ばら寿司の画像

Description

太刀魚を穴子に見立てて、巻き寿司にしてみました。

材料

米
1〜2合
焼き海苔
2〜4枚
ミツカンの簡単酢
米の量に応じて表示通り
玉子
2個
ほうれん草
少量
太刀魚
7〜8本
☆煮汁☆ めんつゆ
1／4カップ
☆水
1/4カップ
☆料理酒
1/4カップ
☆みりん
1/4カップ
☆砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    太刀魚を3枚におろします

    骨は、骨せんべいにしてもいいですね(カリッとあげれば、カルシウム摂れていいですよ)

  2. 2

    写真

    落し蓋をして、煮ます

  3. 3

    写真

    煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたら、フライパンで冷めるまでそのままにしておきます

    熱い時に触ると身が崩れやすいです

  4. 4

    写真

    厚焼き玉子と、茹でほうれん草を作っておきます。

    酢飯も太刀魚も冷めたら巻きすで巻いていきます

  5. 5

    写真

    具材の量は、お好みで。

    彩りよくしたければ、人参を茹でたものもあると綺麗です

  6. 6

    写真

    米1合で、2本巻きましたが、
    米の量はお好みで。

  7. 7

    写真

    残ったご飯は、厚焼き玉子や太刀魚を細かく切ったものとで
    ばら寿司にしました。

    焼き海苔やガリ(酢生姜)をのせました

コツ・ポイント

煮た太刀魚は、熱いうちは身が崩れやすいので、冷めるまでお鍋の中で冷まします。味も染み込みます

このレシピの生い立ち

夫が大量に太刀魚を釣ってきたのですが、
細いものは、焼いたり揚げたりしても、食べづらいので、三枚おろしにして煮てみました。
レシピID : 4738079 公開日 : 17/10/02 更新日 : 17/10/02

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太刀魚の巻き寿司＆ばら寿司
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