【八王子】鰯と牛蒡の柳川だまし鍋（再写真
Description
柳川鍋は、日本人必須食アイテムです。どじょうを使わず、鰯で騙すので、柳川は易しい頻繁登場のレシピの地位を得ます
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作り方
コツ・ポイント
鰯を下ろすのが面倒な人は、スーパーで開きになっているものが便利です。
表の調味料は、中間的な濃さ、味になっています。あなたの好みによって、調整してください。調味料が濃すぎると”どじょう”の微妙な味が殺されてしまいます
表の調味料は、中間的な濃さ、味になっています。あなたの好みによって、調整してください。調味料が濃すぎると”どじょう”の微妙な味が殺されてしまいます
このレシピの生い立ち
柳川鍋は、日本人がどうしても食べたくなるものです。でも、どじょうは調達がめんどう。食べ慣れない食材です。そこで、都合よく合わせてしまうのが八王子流。八王子で恵まれた食材の鰯を代用するのです。ちょっとだけ残っている小骨まで、”どじょう”です
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