レモンパイ風ウェーブトースト

新作賞いただきました！！

耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン果汁、牛乳を入れてよく混ぜる

ラップをせずにレンジで1分温めて取り出し混ぜる。更に30秒→混ぜる→30秒→混ぜるをとろみがつくまで繰り返す。

卵白を綺麗なボウルに入れ、グラニュー糖を２回に分けて加えながら泡立てる。ツノが立つくらいしっかりとしたメレンゲを作る。

食パンにレモンクリームを塗る。

その上にメレンゲをスプーンの背を使ってこんもりと乗せていく。

※パンの裏面の部分がカリッとなるまで焼いた方が美味しい。メレンゲが焦げ過ぎるようなら途中でホイルをかぶせて焼く。

メレンゲを絞り袋に入れても綺麗に出来ます。トーストで焦げやすい時は余熱した250度のオーブンで7分ほど焼いてみて。