特別な日に…チーズフロマージュサラダ☆
Description
サラダに甘くないチーズフロマージュを添えて…おもてなしや記念日、誕生日など特別な日にオススメ☆豪華でおしゃれなカフェ風♪
みきぐま
材料
（4人分）
60g
30g
ハーブソルトorクレイジーソルト（普通の塩でも）
一振り
10cc
2g
1個分
◯塩
ひとつまみ
お好みの野菜（ベビーリーフ パプリカなど）
適量
お好みのドレッシング（手順16参照）
適量
あれば黒胡椒
少々
作り方
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1
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水にゼラチンを振り入れ、湯せんにかけておく。
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2
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コーヒーカップや小鉢などにふんわりとラップを敷いておく。
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3
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室温に戻したクリームチーズを泡立て器でやわらかくする。ある程度やわらかくなるまではヘラを使っても…
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4
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クリームチーズが滑らかになったら、ヨーグルトを加えまた滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
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5
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ゴムヘラに持ち替えて、①のゼラチンを完全に溶かして、④を大さじ1強加えてよく混ぜる。
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6
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しっかり混ぜた⑤を④のボール入れてよく混ぜる。
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7
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ハーブソルトを一振り加え、全体が滑らかになるまでよくまぜておく。
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8
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別の水気や油分が付いてない綺麗なボールに卵白と塩をひとつまみ入れ、よく泡立てる。
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9
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しっかりメレンゲ状になるまで泡だてる。時間があれば卵白を一度冷凍して半解凍の状態で泡立てると楽です。
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10
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⑦のボールに⑨のメレンゲをひとすくい加えて、ヘラで優しくムラがなくなるまで混ぜる。
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11
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⑨のメレンゲを軽く泡立て直し、⑩を加え、ゴムベラで優しく合わせる。ムラがなくなれば大丈夫です。
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12
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⑪を②の器に大きなスプーンなどを使って優しく入れる。
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13
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茶巾状にラップをねじっておく。軽くひねる程度でOK、ゴムやテープで止めなくても大丈夫です。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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14
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小1時間くらいで固まると思います。その間に野菜を準備♪カラフルな野菜がオススメです。ふんわりお皿に盛り付けて…
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15
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⑬が固まったら、⑭の横に載せて、あれば黒胡椒を振り、お好みのドレッシングを添えて完成です☆
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ドレッシングはお好みのもので…私はバジルソースに酢を少し足したものをよく使います♪オリーブオイルと塩だけもオススメ
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コツ・ポイント
塩気はお好みで調整お願いします。火を通してない卵白を使っているので早めに食べて下さい♪野菜はカラフルなものを少しお上品に盛り付けるとそれっぽくなります(‾∇‾)ベビーリーフを使うとおしゃれ☆
このレシピの生い立ち
某フレンチのお店で食べたサラダが美味しかったので、チーズフロマージュケーキのレシピを参考にして真似してみました…本家には程遠いですが(^◇^;、特別な日のメニューの定番になっています♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みきぐま
