辛旨再現 Nando'sペリペリチキン
ごーさんず！
作り方
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1
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●ソースの材料全てを(にんにく以外は一口サイズに刻んで)ミキサーにいれペースト状にします。
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2
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●ペースト状になったものを鍋に入れてよく混ぜながら焦げないように一度沸騰させ、完全に冷まします。
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3
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●ソースが冷めたら鶏肉を好みに切り分け、フォークで全体に穴をあけ、ソース約大さじ4～5前後をかけます
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4
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●皮と身の間にもしっかり塗り、軽く揉んだら冷蔵庫で一時間以上寝かせます。
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5
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●フライパンに漬けた鶏肉を直接並べて蓋をし、中火弱でじっくり焼いていきます
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6
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●表面がしっかり焼けたら残ったタレをヘラなどで薄く塗りながら焼き続けます。
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7
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●中まで火が通ったらOKですが、写真は本場のグリルのような香ばしさと焦げ目のために魚焼き機の最弱火で仕上げています。
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8
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焼き上がったらお好みでソースをかけて食べます。
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9
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※南蛮の本数はお好みで調整下さい。
このレシピの辛さは焼くと微辛、そのままかけると市販カレー粉の辛さMAX程度です。
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10
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※辛い南蛮なら緑の物ばかりでも赤いパプリカパウダーと混ざればオレンジ色になるので大丈夫です。
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コツ・ポイント
一回に何倍かの量を作って一回分ずつ冷凍すると◎。
冷蔵庫なら一週間は持ちます
ソースは食べる時にかけると辛味がアップします。(焼くと辛味がだいぶ飛ぶので)
激辛なんばんも大量消費出来ます。
辛い南蛮なら何色でもOK
冷蔵庫なら一週間は持ちます
ソースは食べる時にかけると辛味がアップします。(焼くと辛味がだいぶ飛ぶので)
激辛なんばんも大量消費出来ます。
辛い南蛮なら何色でもOK
このレシピの生い立ち
10年前までヘビロテで食べていたNando'sが日本にないのとナンドスの市販ソースも手に入らないので海外のレシピを参考に味見しながらアレンジしました。
お店のグリル焼き独特の香り以外はだいぶ近い味になりました。
激辛なんばん消費
お店のグリル焼き独特の香り以外はだいぶ近い味になりました。
激辛なんばん消費
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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