バナナとレモンカードのウェーブトースト

パンは好みの厚さにスライスして軽くトーストする。

カスタードクリームは使う前にスプーンやホイッパーなどで混ぜて柔らかくしておく。

バナナはスライスしてレモン汁をかけておく。

２つのスプーンで丸めたものをトーストの上にもうひとつのスプーンで押し出して置く。

トーストの上にいったん置く。

スプーンでギュッと押さえて、

レモンカードとカスタードを同じ様に置いたものとずらしておいたものを作ってみました。

トッピングは、スライスアーモンド＆ブルーベリー・ピスタチオ＆ドライラズベリーの砕いたもの２種で。

カスタードクリームは、卵黄１個+グラニュー糖１３gを泡立て器でしっかり混ぜて小麦粉・コーンスターチ各４.２gを混ぜる。

トロ味がつき艶が出てくるまでしっかりかき混ぜながら煮る。
温度計で８２℃以上になるか、艶が出て鍋がフツフツすればOK

煮上がったら室温に戻した無塩バター４gを加えて良く混ぜ、氷水で冷やして密着ラップをして使うまで冷蔵庫にいれる。