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ほんのりごま香る♪柔らかむね肉チキンカツ

ほんのりごま香る♪柔らかむね肉チキンカツの画像

Description

揉み込み肉でしっとり柔らかに仕上がります。
揉み込みダレで衣付けも楽ちんです♪

材料 （2人分(【】内は4人分)）

鶏むね肉
1枚(今回約280g使用)【2枚】
☆片栗粉
大さじ1杯【大さじ2杯】
☆酒
大さじ1杯【大さじ2杯】
☆塩・胡椒
少々
☆白すりごま(肉漬け用)
大さじ1杯【大さじ2杯】
パン粉
適量
卵
1/2個【1個】
白すりごま(衣用)(無くてもOK)
適量(コツ・ポイント参照)
パン粉
適量
揚げ油
適量
■ 【 】は倍量の分量です。卵を1個使い切れる量です。

作り方

  1. 1

    写真

    むね肉は皮があれば取り除いて適当な大きさの削ぎ切りにし☆を良～く揉み込みます。→冷蔵庫に入れて30分以上おきます。

  2. 2

    写真

    溶きほぐした卵を加えて更に良く揉み込み、卵が馴染んだら良く絡めます。すりごまを混ぜたパン粉(６参照)をつけます。

  3. 3

    写真

    揚げます。
    中温で中心部まで良く火を通して下さい。

  4. 4

    写真

    むね肉にしっかり火が通りからっと揚がったら出来上がりです(*´ω`*)

  5. 5

    写真

    お好みのソースでどうぞ～(*≧艸≦)
    我が家はとんかつソースまたは中濃ソース＋すりごまたっぷり で食べます♪

  6. 6

    写真

    ※パン粉とすりごまを混ぜる時には私は食品用のビニールに入れて空気を含ませ良くフリフリします。
    衣付けの直前に混ぜて下さい

コツ・ポイント

パン粉に加えるすりごまは私はパン粉1カップ(200㏄)に対してすりごま大さじ1.5杯使用しています(参考まで)。お好みで加減してみて下さい。
ちなみに今回は漬け込んだ肉は1時間30分程おきました。

このレシピの生い立ち

むね肉のカツを柔らかくしたくて我が家のむね肉処理を活用(^ー^*)ｖストックすりごまを混ぜたらしっとりするかな？＋ごまの風味が付くかな？…っと、ごまも加えてみました。
レシピID : 4741626 公開日 : 17/10/05 更新日 : 17/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2018年6月4日
写真
クックQULPYE☆
美味しかったです。

ボリュームあって美味しそう(*´꒳`*)お試し&大感謝です♡

2018年5月22日
写真
クック9P6O5D☆
水分持ってかれるけど香ばしくてカリカリ美味しかった肉も柔らかい！

こんにちは♪遅くなりごめんなさい…。お試し&れぽ大感謝です♡

2018年4月25日
写真
sakuraロゼット
昼食に。こんにちは。柔らかでとても美味しくて大好きです(^^)

こんばんは☆きゃ(／▽＼)♡光栄なお言葉に感激&大感謝です♪

2018年1月18日
写真
sakuraロゼット
夕食に。今晩は。胡麻良いです。とても美味しくお気に入りに(^^)

こんばんは☆バランスの良い素敵ご飯(๑>ᴗ<๑)♡大感謝です

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もへほっぺ
ほんのりごま香る♪柔らかむね肉チキンカツ
by もへほっぺ