★沖縄タコライス★
*ゆきみ*
作り方
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1
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サルサを作る。ボールに、微塵切りにした玉葱とニンニク、１㎝角に切ったトマトを入れ、●の調味料で味を整える。
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2
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ミートソースを作る。フライパンに油（分量外）を熱し、にんにくと玉葱の微塵切りを炒める。玉葱の色が変わったら、ひき肉を加えて★の調味料で味付け。今回はピーマンを１個入れてます。
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3
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その他の準備。レタスは千切りにし、チーズも細く切る。
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4
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ご飯の上にレタスを敷き、ミートソース、サルサ、チーズの順に乗せて完成。
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コツ・ポイント
ご飯は麦ご飯が合うと思いますが、もちろん普通のご飯でも美味しいです。また、チリパウダーがないときは、味を見ながらタバスコで代用しています。
このレシピの生い立ち
独身の頃、旅行先のパースという街で知り合った、大平くんという沖縄マニアの男の子が作ってくれました。あんまりにも美味しくて感動したので、忘れられなかった味を、最近は夫のために作っています。
*ゆきみ*
