秋刀魚の一夜干
Description
生の秋刀魚も美味しいですが、干物もまた格別です。
はちちゃん8
材料
作り方
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1
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秋刀魚を背開きにする。苦手な方は魚屋さんにお願いして下さい。
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2
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５％の塩水を作り浸し地を仕上げる。
ID:4743408
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3
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(１)の秋刀魚を洗い水分をしっかりと拭き取る。
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4
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(３)の秋刀魚を(２)に１時間程度漬ける。
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5
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(４)の漬けた秋刀魚をサッと水に潜らせペーパーなどで水分を拭き取る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
はちちゃん8
