ゴボウとこんにゃくのピリ辛炒め

ゴボウは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。(1度水を変えて洗う程度に。)

こんにゃくは味が染み込みやすいように切れ目を入れて、2〜3センチのサイコロ状に切る。

生のチリ(鷹の爪)があれば、刻む。

調味料がまだフライパンに残っている状態で一度火を止めそのまま冷ます。冷めてから再び火をつけてよく炒める。

汁気がなくなるまでよく炒めたら出来上がり〜〜！