お手軽チョコカンパーニュ
作り方
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1
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ボールに強力粉・塩を入れグルっと混ぜてからくぼみを作りそこに水・砂糖・イーストを入れてよくかき混ぜて捏ね上げる(冬は水温を30℃位)
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2
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捏ねあがる少し前にチョコチップを投入し、最後まで捏ねる。捏ねあがったら約1時間1次発酵させる。
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3
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1次発酵が済んだら軽くパンチしてガス抜きをし、丸めなおして2次発酵を約30~40分させる。
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4
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2次発酵が済んだら210℃のオーブンで20~25分焼く。
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5
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スライスするとこんな感じ。
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コツ・ポイント
粉に対してイーストが少ないかも?!発酵はじっくりしてください。
チョコチップの量はお好みです。30~50gは私が作っている量ですので参考にどうぞ♪
ナッツを入れ込んでも美味しいと思うのですが生地が傷んでしまいそう。。。と思ってまだチャレンジしていません。
チョコチップの量はお好みです。30~50gは私が作っている量ですので参考にどうぞ♪
ナッツを入れ込んでも美味しいと思うのですが生地が傷んでしまいそう。。。と思ってまだチャレンジしていません。
このレシピの生い立ち
有名店のホワイトチョコカンパーニュが大好き!
なので家にあった普通のチョコチップで作りました。お店のようにパリパリしないけど、充分パリっと美味しい^^
水を少なめにがんばって捏ねてくださいね^^
なので家にあった普通のチョコチップで作りました。お店のようにパリパリしないけど、充分パリっと美味しい^^
水を少なめにがんばって捏ねてくださいね^^
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