エノキと人参の中華和え

人参は千切りスライサーで細かい千切りにし、分量外の塩1/2をかけてまぜ10分放置する。

エノキは根を切り落としバラバラにし、インゲンは斜め切りにしお湯をわかして３分茹で茹で上がったらザルにあける。

●の調味料をまぜあわせてその中にシッカリしぼった人参と茹でたインゲンとエノキを入れて和える。