牛すね肉とゴロゴロ野菜のポトフ☆

Name: 牛すね肉とゴロゴロ野菜のポトフ☆
Yield: ２～３人分
Ingredients: 牛すね肉 ６００ｇ前後; 塩、こしょう 少々; ベーリーフ １～２枚; セロリの葉部分 適量; 野菜類 適量（下記参照）; 固形ブイヨン ２個

Description

圧力鍋で柔らかくした牛すね肉と、大きめのお野菜をブイヨンであっさり煮込みました。身も心も温まりますよ～に♪

６００ｇ前後

塩、こしょう

少々

ベーリーフ

１～２枚

セロリの葉部分

適量

野菜類

適量（下記参照）

固形ブイヨン

２個

1

＜野菜類＞
にんじん　１本
セロリ（茎）　１本
かぶ　　大きめ１個
玉ねぎ　大きめ半分
じゃがいも　２個
エリンギ　太め１本
カリフラワー　４房
＊全て大きめに準備します。
2

牛すじ肉は塩、こしょうをして、油を熱したフライパンで両面焼き色がこんがりつくまで炒めます。
3

圧力鍋に炒めた牛すじ肉とベーリーフ、セロリの葉とひたひたの水を入れてふたをし火にかける。
蒸気が上がって圧力がかかったら弱火にし、３０分煮込む。
煮込み終えたら中の圧を落としふたをあけ、肉とスープに分けておきます。
4

キャセロール（煮込みようの鍋なら何でもＯＫ）に大きめに準備した野菜（カリフラワー以外）とお肉を煮込んだスープを入れ、固形ブイヨンも加えて煮込む。途中カリフラワーも加え、柔らかくなったらお肉も加え、味見をし足りなければ塩で調節します。