手作り豆腐の出汁ジュレかけ

手作り豆腐の出汁ジュレかけ
作り置きできるので、おもてなしに便利。
海老が入ってます。

材料 (一人分)

150ml
にがり
こさじ1
※めんつゆ+水
大匙1:大匙1
ゆで海老
1尾
オクラ
適量
小さじ1
水(アガー用)
大匙2

1

小鉢に、豆乳とにがりを入れすばやくかき混ぜ、電子レンジ(解凍)で3分半程加熱する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

2

豆腐を冷ましてる間に、出汁ジュレを作る。アガーに水を入れ5分ほど放置し、電子レンジで10秒加熱し溶かす。※を入れ冷蔵庫で固める。

3

ジュレが固まったらフォークでほぐし、豆腐の上にゆでエビを乗せジュレをかける。
最後にゆでたオクラをスライスし飾る。

コツ・ポイント

ゆず胡椒やわさびを添えてもいいです。ゆずの皮なんてあったらもっといいかも。

このレシピの生い立ち

上の画像よりも出汁ジュレはたっぷりかけたほうがいいです。
レシピID : 475055 公開日 : 07/12/14 更新日 : 08/01/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/09/01

First tsukurepo mark
写真

ジュレがゆるすぎましたが(^^;おいしくいただきました♪

akotaka

ありがとうございます!和風な食器で秋っぽくて素敵♪