てりてりサーモン

鮭をバットに入れ下味の材料（酒、しょうゆ各大さじ２）を加えて混ぜ、１０分程つけておく。材料のみりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、鮭を入れ両面を色よく焼く。酒大さじ２をふりかけ、蓋をして４～５分蒸し焼きにする。

１で合わせておいた調味料を加える。
揺すりながら、からめるように煮詰める。