鶏もも肉のパッパルデッレ・トスカーナ風

ソルレオーネ・ビオのパスタソースと古代小麦パスタを使用します。

もも肉に塩コショウをしてフライパンで焼きます。ニンニク・玉ねぎも一緒に焼いていきます。

焼き色がついたら、刻んだレバーを入れてアンチョビ、ローリエ、白ワイン、水80ccをいれて煮込みます。

もも肉を取り出し、骨を取り除いて粗く刻み、お鍋に戻して塩コショウで味を整えます。

パスタを9分間塩ゆでしたら、５.のソースとあえて盛り付けます。仕上げにお好みでチーズ・黒コショウ、パセリをかけます。