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さつまいもは2㎝位の輪切りにして、水に浸けアク抜きをします(約15分)豚肉も2㎝位の幅に切っておきます。
※の材料も混ぜ合わせておいてください。
鍋に分量の植物油を入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。
豚肉に火が通ったら、水を切ったさつまいもを入れ※を入れます。
沸騰したらアクを丁寧に取ります。
落し蓋(私はペーパータオルです)をして中火で約15分。
器に盛って出来上がりです。