ピーマンとちくわのきんぴら
おーたけの食卓
作り方
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1
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ピーマンは細切り、ちくわは薄く斜め切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ピーマンとちくわを炒める。
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3
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酒、みりん、砂糖の順にフライパンに加え、更に炒める。
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4
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3の汁気が飛んだら、醤油を入れて炒める。
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5
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最後にいりごまを入れて完成。
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コツ・ポイント
【美味しいピーマンの選び方】
・ヘタの緑が鮮やかで、みずみずしいもの。茶色く変色しているものは新鮮でない。
・表面に艶とハリがあり、肉厚なもの。
・旬は6～9月。
・ヘタの緑が鮮やかで、みずみずしいもの。茶色く変色しているものは新鮮でない。
・表面に艶とハリがあり、肉厚なもの。
・旬は6～9月。
このレシピの生い立ち
覚書
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