栗のむき方
作り方
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1
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栗は2~3日冷蔵庫で冷やし、甘くさせる。
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2
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栗を水に漬け込んで一晩おく。
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3
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翌日、沸騰したお湯で栗を2分ゆでる。
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4
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その後、栗のお尻のギザギザしているところの一部を包丁でそぎ、鬼皮をむく。
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6
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ボウルに栗をそっと移し、水が綺麗になるまで洗い流す。
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8
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これを3回繰り返す。
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9
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最後は竹くしで残った皮をとる。
※作業していない栗は水につけておく。
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11
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水を入れ替え、もう一度行う。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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