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チョコレートは細かくして、バターと一緒に湯煎か電子レンジで溶かす。
卵は卵白と卵黄にわける。
卵白を泡立て3回に分けて砂糖を加える。ツノがたつまで泡立てる。
1に卵黄を加えて混ぜる。この時あつすぎると卵黄が固まるので要注意!
4に3の卵白を1/3加えさっくり混ぜる。残りの卵白のほうに、生地を入れ混ぜ合わせる!
最後に、小麦粉とココアを混ぜたものを振るい入れさっくり混ぜ合わせる。
型に流し、空気を抜く。170度に余熱したオーブンで15分焼く。
冷めたら冷蔵庫へ。食べる直前に粉砂糖をふりかける。ホイップはお好みで!