おもわず手が伸びる♡りんごケーキ

りんごは皮をむき８つに分け、１～２㎝くらいのいちょう切りにする。粉類はふるいにかけておく。卵は白身と黄身に分ける。ビスケット（いつもマリービスケット）は麺棒などで叩いて、砕いておく。

卵黄に、半量（８０㌘）の砂糖を入れハンドミキサーでよく混ぜる。白っぽくなったら、サラダオイルを入れ、さらに混ぜる。

卵白は、残りの砂糖（８０㌘）を２～３回に分けて入れながら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

りんごを投入。メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。

ふるった粉類（薄力粉・ＢＰ・シナモンパウダー）を3回くらいに分けて入れ、これまた泡をつぶさないようにサクッと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらＯＫ。

クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、上に砕いたビスケットをかける。お好みでさらにシナモンパウダーをふりかける。

油断していたら、娘がガブリっ！まだ熱いぞ。