えのきのすまし汁

えのきのすまし汁
こってりしたおかずの時の汁物にぴったりのすまし汁です。具もヘルシー♪

材料 (汁碗4杯分)

えのき
1/2パック
白ねぎ
1本
大根葉
適量
きざみのり
適量
小2/3
小1/2
汁碗4杯分

1

えのきは半分の長さ、白ねぎはえのきの長さに合わせた千切りにする。

2

鍋に、汁碗で4杯分の水を入れ、火にかける。沸騰したら、1の具材とだしの素を入れ、ひと煮立ちさせる。

3

2に塩を加え、調味する。味が薄いようなら、しょうゆやだしの素で調節する。
汁碗に盛ってから、きざみのりを振る。

コツ・ポイント

汁碗で人数分の水の量を量ると、ちょうどよい量に出来上がります。実家の母はいつもそうしています。今回は、冷凍の大根葉があったので、これも入れてみました。

このレシピの生い立ち

こってり系のおかずに、すまし汁を添えようと思い、あっさりした具材を組み合わせて作ってみました。
レシピID : 476159 公開日 : 07/12/17 更新日 : 07/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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10/11/25

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三つ葉もINで♪上品な味付けでとても美味しい!ご馳走様です☆

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08/02/10

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のりがいい感じでした。娘と主人がが「おかわり~!」って。

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