えのきのすまし汁

えのきは半分の長さ、白ねぎはえのきの長さに合わせた千切りにする。

鍋に、汁碗で４杯分の水を入れ、火にかける。沸騰したら、１の具材とだしの素を入れ、ひと煮立ちさせる。

２に塩を加え、調味する。味が薄いようなら、しょうゆやだしの素で調節する。
汁碗に盛ってから、きざみのりを振る。