鶏とごまと牛乳で ミルク胡麻坦々スープ
香流千鶴
作り方
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1
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胡麻をすり鉢に入れ、しっとりしてポロポロの塊になるまでよくする
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2
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野菜、鶏皮を食べやすいサイズに切る
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4
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鶏皮を入れ、中火でカリカリになるまで焼く
※油はねに気をつけて
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5
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鶏皮の油になじませながら野菜を炒める。火の通し具合はお好みで
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6
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油はねに気をつけながら、フライパンに★の材料を全て入れる
※チューブにんにくの方はここで入れる
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7
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おたまで汁を掬うかフライパンを傾けて味噌と豆板醬をとき、よく混ぜたら2,3分煮る
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8
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スープをご飯にかけ、お好みのトッピングを乗せて完成
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コツ・ポイント
・牛乳(豆乳)に余裕があれば、水を減らし牛乳(豆乳)の割合を増やした方が美味しいと思います
・豆板醬はラー油の代用として使いました。ラー油がある方は置き換えてもOK、両方使えば味に深みが出ます
・たぶん脂の多い肉ならなんでも使える
・豆板醬はラー油の代用として使いました。ラー油がある方は置き換えてもOK、両方使えば味に深みが出ます
・たぶん脂の多い肉ならなんでも使える
このレシピの生い立ち
ひき肉も練りごまもラー油もないけど胡麻坦々が食べたい！って時に頑張ったレシピです。練りごまやラー油に手が出せない方もどうぞ。
香流千鶴
