焼き野菜のマリネ

焼き野菜のマリネ
彩り野菜がたっぷり食べれる、簡単マリネ。

材料

ピーマン(緑、赤、黄色)
各1個
1個
なす
1個
マッシュルーム
4個
大さじ2ほど
1個分
塩、こしょう
少々
生バジルの葉
10枚ほど

1

耐熱のお皿又はバットに大きめに切った野菜、皮ごと横半分に切ったニンニクを入れ、塩、コショウをし、オリーヴオイルをまわしかけ、250度のオーヴンで少し焼き色がつくまで焼く。(15分くらい)

2

焼き上がった野菜にレモン汁、バジルを加えよく混ぜる。味を見て塩が足りないようだったら足す。

3

冷蔵庫又は室温で、しばらく休ませ、できあがり!

コツ・ポイント

季節の野菜でいろいろ作ってみては。ズッキーニ、アスパラ、などなど。

このレシピの生い立ち

ピーマンが安く手に入ったので、たっくさん食べれるレシピをと思いつくりました。翌日のお昼にはあまったマリネをバゲットにサンドして食べましたがそれもおいしかったので、おすすめです。
レシピID : 476514 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/13

First tsukurepo mark
写真

オーブンで焼くので、とても手軽で便利ですっっ!

USACO66

なすが大きくておいしそう!レポありがとうございます。