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トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
玉ねぎはスライスする。
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
香りがたったら玉ねぎを炒める。
トマトを加えて強火で炒める。
トマトジュース・ドライバジル・コンソメを入れて煮込む。
トマトが煮崩れたら牛乳・生クリームを入れる。
ひと煮立ちしたら出来あがり。
仕上げにバジルを散らす。