エリンギでカツ(またはフライ)もどき
作り方
コツ・ポイント
①で作る衣は「サラサラ」ではなく「粉多め・ねっとり」にした方がパン粉が沢山付きます。
⑤で揚げるとき、お弁当用などでお昼までサクサクなままが良い方はキツネ色よりも少し茶色になるまで長くしっかり揚げると良いようです。
⑤で揚げるとき、お弁当用などでお昼までサクサクなままが良い方はキツネ色よりも少し茶色になるまで長くしっかり揚げると良いようです。
このレシピの生い立ち
エリンギの袋に「唐揚げにどうぞ」と書いてあり、もしかしてカツやフライにしても美味しいかな、と思い。