残り物野菜でデリ風彩りサラダ

ブロッコリーは小房に分け、
かぼちゃ２cm程にカットし、
それぞれ柔らかくなるまでレンチン。

パプリカを2センチ角に切る。

茄子も2〜3cm切る

にんにく1かけは、みじん切りする。
もう1つはスライスしてオリーブオイルでにんにくチップを作る。にんにくチップは取り出す

茄子が柔らかくなりかけたら、
パプリカ投入。サッと炒めたら
残りの野菜を全部入れ軽く炒める

塩胡椒、マヨネーズで軽く炒め 、にんにくチップを乗せたら出来上がり。