ハヤトウリとニラのレバ炒め

レバーを一口大に切り、小麦粉をふっておきます。

小麦粉をふったレバーを油で揚げます。（油は浸るくらい、揚げた油は汚れるので、捨てるようになります）

ハヤトウリは縦半分に切り、イチョウ切にします。塩一つまみ入れた水に１５分ほどさらしてあくを取ります。

フライパンにゴマ油を敷き、ハヤトウリが少し透明になったら、ニラ、レバーの順に入れます。

中火で３分ほど炒めます。そのあと、合わせておいた☆を加え、火を少し強めます。

１分ほど炒めて味が絡んだら器に盛って召し上がれ。