牛肉のタリアータ【イタリアン】

牛肉のタリアータ【イタリアン】

Description

タリアータは牛肉(又は豚肉)のステーキを薄切りにした料理です。タリアータとは『薄切りになった』という意味です。

材料 (1~2人分)

牛サーロイン(赤身)
600g
塩コショウ
適量
大さじ1杯
バター
一欠片
プチトマト
お好みで
ベビーリーフ
オリーブオイル

作り方

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    牛肉は室温に戻し、塩コショウをします。

  2. 2

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    オリーブオイルをひいて熱したフライパンで、中火で両目を4分、蓋をして3分焼きます。

  3. 3

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    焼けたらアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで置いておきます。

  4. 4

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    ソースを作ります。
    肉を焼いたフライパンにバターを溶かします。

  5. 5

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    そこに赤ワイン、はちみつ、バルサミコ酢、塩コショウを入れ煮立たせてソースの出来上がりです。

  6. 6

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    肉を食べやすい厚さに切り、ソースを掛け、ベビーリーフ、プチトマトを盛り付け完成です。

コツ・ポイント

牛肉を焼く前に筋を切ったり、焼く時にローズマリーを入れて焼くと香りが良くなります。

このレシピの生い立ち

昔に旭川で食べたタリアータが印象的で思い出しながら作ってみました。
レシピID : 4769272 公開日 : 17/10/21 更新日 : 17/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (10人)
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2022年2月25日

ふるさと納税の返礼品で◎バルサミコ好きなので美味し~!(*´ω`*)感謝☆

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2021年10月21日

甘味と酸味が広がって!美味しい♪

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2020年11月11日

バルサミコソースとの相性が絶品でした(^○^)

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2020年6月12日

手軽に美味しく。素晴らしいレシピをありがとうございます。

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