チンゲンサイの麻婆ソース
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作り方
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１㎡当たりに１４０株の密植栽培が可能です。
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このサイズが収穫の目安です。
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ミニチンゲンサイは，根の方から半分に切れ目を入れて，手で割き，縦半分にする。
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4
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耐熱皿に，茎が重ならないように並べ，ふんわりとラップをかける。
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5
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電子レンジ６００Ｗで４分かける。茎の大きさで時間は加減する。
※余熱で火が入っていくので，固めでも良い。
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6
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合わせ調味料を作る。●をボウルに入れて，よく混ぜておく。片栗粉は，別の容器で，大さじ２の水に溶いておく。
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7
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フライパンにごま油を入れ，火をつける。温まったら豚ひき肉を入れ，ぽろぽろにしながら，色が変わるまで炒める。
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8
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火を止め、合わせ調味料をフライパンに入れ，再び火をつけて沸騰させる。
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沸騰したら好みの量の豆板醤を入れる。味見をして，足りなければ塩こしょうで味を整える。
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10
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水溶き片栗粉を入れて，とろみをつけてソースの完成。
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11
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チンしたチンゲンサイにソースをたっぷりかけて仕上げる。
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コツ・ポイント
簡単なのに見栄えがするので，大きなお皿でドーンと作ってください。
このレシピの生い立ち
ミニチンゲンサイの形をそのまま使ったお料理です。お年寄りや小さなお子様がいらっしゃるところは，食べやすい大きさに切ったり，混ぜても大丈夫です。
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