失敗なし 簡単 スポンジ+。:.゚

失敗なし 簡単 スポンジ+。:.゚
かなり詳しくのせてみました。これを教えてから失敗しないと友達に好評です。
試行錯誤を重ね・・・高さにこだわり、しっとり感が出るようにしました。ようやく自分の納得のいくスポンジが出来上がりました。お試しください♪

材料 (20~21㎝型 )

全卵
4個
卵白
1個分
薄力粉
140g
バター(マーガリン)
40g
牛乳
大さじ2杯
片栗粉又はコーンスターチ
小さじ1/2
 
15㎝の型を使う人は
材料を半分にして卵白はそのまま1個使ってね。

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1.材料を準備。
全卵4個分を大きめのボウルに入れておく。
卵白一個分は別のボウルに・・・。
バター・牛乳は同じボウルにいれる。
薄力粉は2~3回ふるっておく。

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2.型に紙をしいておきます。方の周りに油を塗ってから紙を貼り付けると生地を入れるときに楽ですよ~。
15㎝で作る人は高さがでるので型より2~3センチはみ出るようにしてくださいね。

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3.フライパンに水を張り、火にかけ沸騰させます。沸騰したら火を止めます。全卵のボウルを湯銭にかけ、グラニュー糖を2~3回に分けて混ぜ合わせていく。綺麗な指で生地に指を入れてみて人肌程度に温まったら湯銭から外す。

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4.しっかりとあわたてます。もったりとしてきて、字がかけるぐらいになるまで泡立てます。

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5.フライパンの湯銭が開いたら、バターと牛乳を入れたボウルを入れて湯銭にかけておきます。混ぜている間にバターが溶けてくれるので楽チンです♪

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6.卵白を泡立てます砂糖を大さじ1杯加えて泡立てる。ハンドミキサーは一度洗って綺麗にふき取ってから使ってね。しっかり泡立てて、さかさまにしても落ちなくなったら、片栗粉を入れて混ぜ合わせておきます。

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7.4の生地に粉を全体にまんべんなくふるいいれます。

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8.ごむべらを使います。泡がつぶれないように下から上に向かってさっくりと混ぜ合わせます。少し粉が残っているぐらいでやめます。

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9.5にバニラエッセンスを少々加えて軽く混ぜ、8に入れます。このとき、ごむべらにつたわせて全体にかけていきます。
ごむべらでさっくり混ぜ合わせます。

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10.最後に卵白を入れて混ぜ合わせていきます。
混ざったら、型に流しいれてトントンと空気抜きをします。
180度に予熱していたオーブンで20~25分焼いていきます。

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11.途中で焦げそうになったら、アルミホイルを上にのせて焼いてくださいね~。
竹串でさしてみて生地がつかなくなったら出来上がりです。
型から外して冷ましてください。
お好みのデコレーションを楽しんでくださいね。

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*型から外すとこんな感じです。
結構高さがあるでしょう??

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**普段の作り方で作ったスポンジです。
これでも十分なんだけど・・・・。
高さにこだわりました。
しっとりしていて美味しいです。
冷蔵庫で冷やして次の日に使うともっと美味しくなりますよ。

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15cmの型を使う人は、材料を半分にして、卵白はそのまま一個分使ってくださいね~。

コツ・ポイント

湯銭にかける時には熱すぎると卵が固まっちゃうので注意してね。指で温度を確認してください。
泡立てるときにはこれでもか~っていうぐらい混ぜてください。10分ぐらいと時間はかかります。
粉、バター、メレンゲを混ぜる時にはスピーディーに・・・。
混ぜすぎに注意!!
ふっくら感がなくなっちゃうよ。

このレシピの生い立ち

高さを求め・・・しっとり感を求めたどりついたのがこのレシピ。
友達に教え、失敗なく作れしっとりとしていて、高さもあると大好評。
誕生日・・・クリスマス・・・お好きなときにこのスポンジを使って楽しくデコレーションをしてみてはいかがでしょうか??
レシピID : 477397 公開日 : 07/12/20 更新日 : 07/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

12/12/27

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リピです★簡単美味しくできて,いつもありがとうございます☆

ママまろ

とっても美味しそうですね♪素敵なレポをありがとう。

12/12/27

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クリスマスに娘と作りました♪充分な高さで4枚にスライスしました♡

hibby

とっても美味しそうですね♪素敵なレポをありがとう。

12/07/17

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初スポンジ☆簡単に高さがあるスポンジ作れました!すごい!

ママまろ

とっても美味しそうですね。素敵なレポをありがとう。

09/02/17

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ホントすごい★しかも牛乳とバター入れ忘れたのに膨らみました 笑

ハニオハナ

入れ忘れたんですね・・・。膨らんでよかったです。レポ感謝♡