意外と美味♪冬瓜をフライに☆はさみ揚げ
作り方
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1
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冬瓜は皮を剥き種とワタを取り、3ミリ厚の扇形に切る。もし、奇数枚できたら1枚みじん切りにしておく。
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2
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扇形の冬瓜に軽く振り塩をして10分程度置く。
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3
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ボールに合挽き肉と塩を入れ練る。
☆と冬瓜のみじん切り(作り方1でできた分。無くてもいい)を更に混ぜる。
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4
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1の冬瓜から出てきた水分をキッチンペーパーで軽く取り、片面に片栗粉をまぶす。3の肉だねを2枚の冬瓜で挟む。
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5
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衣をつけていく。
薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に付け、衣を馴染ませるためしばらく置く。
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6
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中火ぐらいの油で、きつね色になるまで揚げる。
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7
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しっかり油を切って出来上がり。
カットしたところ。
お好みでとんかつソース等かけてどうぞ。
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コツ・ポイント
冬瓜から出た水分は軽くでいいので取ってくださいね。
あと、衣を付けたあとは馴染ませるためしばらくおいた方がいいです。
揚げるときもあまり動かさない方がいいと思います。
あと、衣を付けたあとは馴染ませるためしばらくおいた方がいいです。
揚げるときもあまり動かさない方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
沢山戴く冬瓜。定番の煮物やスープに漬物、炒め物にジャム・・・。さすがに子供たちも飽きてきて・・・。フライにしたら取り合いになるほど好評で。「これ、冬瓜やで」と伝えると、「これやったらいっぱい欲しい」と(^^)