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多めのお湯を沸かして手羽中を入れ、再度沸騰したら強火のまま3〜4分茹でこぼします。
お湯を捨て、さっと水をまわしかけてアクをすすぎ、ザルで水分を切って鍋に戻す。
酒と水をいれてやや少なめのひたひにし、あればネギの青いところとしょうがスライスを入れて火にかける。
砂糖、醤油、みりんを加えて沸騰させ、5〜10分ほど煮詰めます。
火を止めたら魚焼きグリルに並べて中火で10〜12分くらい焼いて焼き目をつけて出来上がり。
美味しそうに色づいたらOKです。トースターでも焼けます。トレイかホイルの上に並べて焼いてください
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