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さつま芋の準備適当な大きさに切ったさつま芋を砂糖と水、レモン汁で煮て冷ましておく冷めたら角切りにする
オーブンを170度で余熱しておく卵、バターも室温に。
バターに砂糖を入れすり混ぜる
卵液を何回かに分けて分離しないように混ぜる
HMを入れてさっくりと混ぜる
マフィンカップに生地とさつま芋を入れ 上にもさつま芋を散らす(生地→芋→生地)
余熱していたオーブンで170度 30分から35分焼く
私はスイートポテトも作ったので 生地をカップに入れる時に カットしたスイートポテトをいれました。