ふかふか♪シュガートップ
Description
材料
(10コ(9cmくらいの大きさ 1個=56gの生地))
作り方
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1
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※粉は軽く混ぜ、イーストは砂糖の上に乗せ、塩と離して置く。※牛乳と卵は良く混ぜ、35~38度に温める(夏場は冷やす)
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イーストめがけて牛乳を注ぎ、粉の半量を目安に粘りが出るまでぐるぐる混ぜたら、塩、残りの粉も合わせてひとかたまりになるまで混ぜる。捏ね方は「シンプル食パン♪(超我流な捏ね方付き♡)ID:301262」や日記をご参考下さい^^
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3
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一次発酵は2~2.5倍くらいまで。(今回は30℃で60分くらいかかりました)分割丸め+ベンチタイム(15~20分)→成形。成形は楕円にしています。
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4
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二次発酵は1.5~2倍くらいになればOKです^^(40℃で40分くらい)
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6
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170~180℃(予熱は180℃)のオーブンで15~18分くらい焼いて完成♪※旧オーブンだと180℃で20分くらい焼くと思います^^
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メイプルジャム(100均ショップにもあります)に細かくした紅茶の葉を混ぜたものを塗っています♡これだけで美味しいですが、生地に紅茶の葉を入れても♪紅茶はアールグレイを使っています^^
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8
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ジャム2:紅茶1弱(ティースプーン)の割合で混ぜてます^^メイプルジャムのカップに直接紅茶葉を混ぜておくと普段のトーストにも使えていいです^^
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9
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ふかふか♪ジャムはべたべたするので、食べる分にだけ塗ったほうがいいと思います^^冷めたらレンジで軽く温めて下さい♪(1個につき500Wで20秒くらい)
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✿ピザパンとツナコーンパンにしてみました^^
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✿大きい方の1.5斤(型容積2765ml/シリコン加工)、粉350gを100%として計算^^170℃(予熱は180℃)で28分焼いて完成♪食パンにするとふかふか→ふわふわに♪また違った味わいになります♡
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