我が家のポワロービネグレット
ヤシの木仕立て
作り方
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1
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太い白ネギを５センチくらいにぶつ切りにして、沸騰したお湯でちょっと柔らかくなるまで軽く湯がきます。ゆですぎないように。
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2
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黄緑のところも色合いのために使います。こちらはざるの底に生のまま並べて
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3
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上から湯がいた白ネギをざーーーっと。
レンズがくもってしまいました。
これで黄緑のところはちょうどよく熱が通ります。
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4
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パセリを刻んで、あれば、パプリカなども薄切りにして色づけに加えるときれいです
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5
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オイル以外の調味料を合わせて
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6
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タッパーにネギを並べてパセリやパプリカも並べて。
パプリカなど入れるときは底か、一段目の上に。
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7
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二段目。
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8
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先にオリーブオイルを回しかけてからマリネ液をかけて
冷蔵庫で冷やします
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コツ・ポイント
ネギをゆですぎないように早めにざるにあけて。余熱で充分やわらかくなります。青いところは臭みが強いのでここでは使わず別なお料理に。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれました。先日長ネギを大量に頂いたので久しぶりに作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ヤシの木仕立て
