厚揚げ入り麻婆ナス
豆腐屋の嫁レシピ☆
作り方
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1
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厚揚げ豆腐を熱湯にくぐらせ、余分な油を落としキッチンペーパーでしっかり水気を拭く。その後１．５㎝角くらいに切る。
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2
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ナスを乱切りにする。あらかじめ☆を計量しておく。片栗粉は水で溶いておく。
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3
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鍋にサラダ油をひき、ひき肉を炒める。少し火が通ってきたら、ナス、厚揚げ豆腐を加えて炒める。
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4
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ナスがしんなりしてきたら、計量しておいた☆を流し入れ、しばらく煮たせる。ごま油を加えて軽く混ぜる。
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5
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④に溶いておいた片栗粉を入れてとろみをつける。
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6
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
辛さ控えめだと思うので、辛いのがお好きな方はお砂糖の量を少なくするＯＲ豆板醤の量を多くするなどして調節してください。
このレシピの生い立ち
厚揚げ豆腐があったので、いつもの麻婆ナスに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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