＊豚バラ（パイカ）やわらか煮＊
のりきんぎょ
作り方
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1
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熱した鍋で豚バラの両面に軽く焦げ目がつく程度に焼く。
＊フライパンでも可
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2
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焦げ目がついたら、肉が全体にひたるぐらいの水を入れ、ネギの青いとこと生姜を入れる。
＊フライパンから鍋に移して下さい。
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3
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中火で5分ぐらい煮立たせたら、一度茹で汁を捨てる。
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4
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全体が浸るぐらい水を入れて、大根とゆで卵、お酒、砂糖、めんつゆ、しょうゆを加え煮立たせる。
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6
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＊うちはSTAUBを使ってますが、普通の鍋でもできます♪
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7
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＊食べる時、七味やからしなどつけてもおいしいです♪
＊臭み消しで入れた生姜もネギも一緒に食べちゃいます♪
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コツ・ポイント
手間はかかりますが、何度かコトコト火を入れて冷ますことでやわらかくできるみたいです♪
食べた人が「お肉やわらか～い♪軟骨コリコリ～♪大根染み染み～♪」と、喜ぶ顔を想像して根気よく。。。(笑)
食べた人が「お肉やわらか～い♪軟骨コリコリ～♪大根染み染み～♪」と、喜ぶ顔を想像して根気よく。。。(笑)
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作ろうと思ったら、売ってた豚バラのかたまりが脂身だらけ。。。たまたまその横にあったパイカを見つけ代用してみました♪
角煮も作り方一緒(笑)
夫は「大根ウマイ！肉も軟骨まで食べられてウマイ！」とパクパク♪
角煮も作り方一緒(笑)
夫は「大根ウマイ！肉も軟骨まで食べられてウマイ！」とパクパク♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のりきんぎょ
