洋梨のシブースト

洋梨のシブースト
リンゴの代わりに洋梨の缶詰を使うので、その分、楽に作れると思います!!

材料 (20㎝タルト型 1個分)

バター
50g
砂糖
30g
1ヶ
薄力粉
100g
洋梨の缶詰
1缶
【クレーム・シブースト】
2ヶ
砂糖
10g
薄力粉
10g
牛乳
100ml
20ml
卵白
2ヶ分
砂糖
30g
30cc
【仕上げ用】
 

1

●タルト生地を作ります。バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

2

卵、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。

3

ふるった小麦粉を加え、しっとりする感じにしてまとめ、ラップに包み冷蔵庫で30分くらいねかす

4

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洋梨を、幅4㎜くらいの厚さに切っておく。

5

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3㎜くらいの厚さに伸ばし、タルト型に敷く。底にフォークで穴をあけておく。

6

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200℃のオーブンで約20~25分焼く。

7

●クリームを作ります。分量の水にゼラチンを入れふやかしておく。

8

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鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を入れ良く混ぜ、牛乳を加えて火にかけ、プクプクっとするまで煮る。ふやかしておいたゼラチンを溶かし混ぜる。ブランデーを入れたい時はここで加える。

9

砂糖と水を別の鍋に入れて煮詰める

10

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卵白をしっかりと泡立てる。9のシロップを少しずつ縁から流し入れて、ツヤが出るように、さらにしっかり混ぜる。

11

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8に10を入れ、混ぜる。

12

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6に4をのせる。

13

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12に11のクリームを流し入れ、こんもりと盛り、冷蔵庫で冷やし固める。

14

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グラニュー糖をふって、バーナーで焙り焦げ目をつける。

15

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完成です♪

コツ・ポイント

煮りんごも簡単ですけど、缶詰の洋梨を使うので、さらに手間なしです☆クリームは、少し多めに出来ちゃいました。

このレシピの生い立ち

実は、シブーストってどんなものか知らなかったんですけど、ダンナの『シブースト食べたい』の一言で、いろんなレシピを見て、ちょっと砂糖を控えめにしたりして作ってみました!
レシピID : 478449 公開日 : 07/12/23 更新日 : 08/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/05/27

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初めてシブースト作りました!洋梨無くて中国梨で、ありがとう!

クックI80J9T☆

クリームがトロリとして、とても美味しそう!!

14/08/20

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カシスリキュールを加えてみました。爽やかで美味しかったです。

ペルピにゃん

つくれぽありがとう!凄い本格的ですね♪とっても素敵です☆

09/09/26

First tsukurepo mark
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タルトがちょっと焦げちゃいましたがっ!初シプーストうまし♪

mikomu

ちょっと手間がかかるけど、出来た時は嬉しいですよね♪♪