パティシエール直伝☆チーズケーキタルト☆
はぁちゃんまま
作り方
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1
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常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、木ベラでさらに柔らかくする。
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2
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グラニュー糖を加え、空気が入らないように気をつけて擦り混ぜる。
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3
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バニラオイルを加え、溶き卵を１/3加える。
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4
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木ベラで混ぜ、バターと卵を乳化させる。
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5
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残りの卵も１/3づつ加え、同様に乳化させる。
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7
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さっくりと混ぜる。
※混ぜすぎると生地が固くなるので混ぜすぎないで。
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8
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軽くまとまってきたらラップに包んで半日休ませる。
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9
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必要量だけ取り出し、軽く練る。
固さを調節して、丸くしてから伸ばす。
厚さ２～３㎜が理想。
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10
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隙間ができないように型にしく。
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11
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１８０度のオーブンで１５～２０分空焼きする。
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12
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<チーズ生地を作る>
クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
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13
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グラニュー糖を加え擦り混ぜる。
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14
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溶き卵を加え、乳化させる。
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15
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生クリームを加え、ふるっておいた薄力粉を加える。
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16
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タルト生地に流しいれる。
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17
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１８０度のオーブンで２５～３０分焼く。
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コツ・ポイント
タルト生地はなるべく薄くした方がサクサクしておいしいです。
出来立ては、温かくサクサク。
一晩おけば、しっとり美味しい～♪
出来立ては、温かくサクサク。
一晩おけば、しっとり美味しい～♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたチーズケーキタルトが忘れられなくて、知り合いのパティシエールさんに教えてもらっちゃいました♪
主人や友達の誕生日に焼いたらとても好評でした。
主人や友達の誕生日に焼いたらとても好評でした。
はぁちゃんまま
