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豚肉は筋を切り、全体をフォークで刺します。ビニールに豚肉と塩麹を入れてよく揉みます。30分くらい漬けておきます。
しめじは石づきを取り小房に分けます。
フライパンにサラダ油入れ、豚肉を焼きます。片面に焼き目がついたら裏返し、しめじを入れ塩麹と絡め蓋をして蒸らします。
火が通ったら、一口サイズに切りお皿に盛りつけ、貝割れ大根をトッピングしたら完成です。
ありがとうございます!!カイワレも合いますよね!!
作れぽありがとうございます!!嬉しいです!!