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豆腐はキッチンペーパーを2〜3枚に重ねて包み、しばらく放置し水分を出します。
春菊は5センチくらい、人参は千切りにして茹でます。糸こんにゃくも食べやすい長さに切り、茹でます。ザルにあげておきます。
①はキッチンペーパーの上から圧をかけて軽く水分を絞ります。②はしっかり水分を絞ります。
ボールに水を切った豆腐と味噌、醤油、胡麻を入れ、菜箸でよく混ぜ合わせます。
④の和え衣と②の具を和えたら出来上がり♪
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Buddyちゃん
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