ルバーブのアーモンドタルト
yoko♡cafe
作り方
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1
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★準備★
バターと卵は常温にしておく
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2
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★タルト生地作り★
バターをふんわりするまでよく練る
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3
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砂糖を入れてすり混ぜる
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4
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薄力粉と全粒粉を合わせてふるい入れ、よく混ぜる
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5
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といた卵を少しずつ加え、生地をひとまとめにする
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6
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ラップで包んで冷蔵庫で３０分以上寝かす
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7
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タルト生地をのばして、型に敷きこむ。フォークで穴を開けて170℃で１０分焼く。焼けたら取り出し型のまま冷ます。
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8
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ルバーブをさっと洗い、切る。水気をとり、砂糖をまぶして2〜３分おいてなじませる。
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9
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★アーモンドダマンド作り★
バターをよく練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる
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10
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アーモンドプードルをふるい入れて混ぜる
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11
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といた卵を加えて混ぜる
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12
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ラム酒、コーンスターチを順に入れる
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13
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タルト生地に流し入れてルバーブをのせ、170℃で３５分焼く
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コツ・ポイント
ルバーブの並べ方はご自由に♪ルバーブが余ったのでジャムも作りました。
余ったタルト生地でクッキーを焼き、ピスタチオダイズをふって飾りました
１日冷やしてから食べる方がしっとりなじんでおいしいです
型は底が外れるタイプ使用
余ったタルト生地でクッキーを焼き、ピスタチオダイズをふって飾りました
１日冷やしてから食べる方がしっとりなじんでおいしいです
型は底が外れるタイプ使用
このレシピの生い立ち
ルバーブが買えたので飾りを楽しみたくて作ったタルト。
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