牡蠣の大葉ベーコン巻き

牡蠣は片栗粉で丁寧に洗い、水気を拭きとり、塩こしょうする。

ベーコンは半分の長さに切る。

大葉(青じそ)は2枚ほど千切りにし、残りは茎だけ切り落としておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、③の巻き終わりを下にして焼く。

転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、酒をふり入れてフタをし、２～３分ほど牡蠣に火が入るまで蒸し焼きにする。

仕上げにバターを加え、溶けたらしょうゆを鍋肌からまわし入れて香りを付ける。