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れんこんはピーラーなどで皮をむき、厚さ5ミリくらいのいちょう切りに。15分ほど酢水につけておく。
鍋にお湯を沸騰させ、れんこんを投入して茹でる。れんこんの色が少し透明に(若干)なったら、ザルにあげて冷ます。
冷ます間に梅を用意する。梅干しは種を取り除き、梅肉を包丁で叩いてドロドロに。ボウルに入れ、みりん・白だしを加える。
そのボウルにれんこんを入れて和えたら完成!冷蔵庫で冷やすと更に美味しいです!
おかか風味も良いですね!レポありがとうございます★
レポありがとうございます!簡単で美味しいが1番ですよね♪︎
美味しそう!レポありがとうございます★箸休めにいいですよね!
簡単に出来る作り置きって便利ですよね!レポ嬉しい!感謝です♪