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米ナスの米油炒め

米ナスの米油炒めの画像

Description

ピリ辛風の　ナス炒めです。
ごはんのおかずに♫

材料 （1人分）

米ナス
1本
ボーソー米油
大さじ１
砂糖
大さじ１
麺つゆ
大さじ１
ラー油
数滴
 
かつお節
少量
七味唐辛子
少量

作り方

  1. 1

    ◆ナスを切る

    フライパンに水を張る。
    ナスを横3等分に輪切り。
    更に縦放射状に8等分カット後
    すぐに　あく抜き（数分）

  2. 2

    ◆炒める

    フライパンの水を捨て　米油・砂糖を入れ炒める（強火~中火）

    蓋をして　ゆすりながら炒めてもOK。

  3. 3

    ◆味付け

    柔らかくなったら麺つゆで味付けしラー油をふりかけ全体に混ざるよう炒める。

    好みの味にし　火を止める。

  4. 4

    ◆盛り付け

    器に３を盛り
    七味唐辛子と　かつお節を。

    あれば南天の葉を。
    できあがり♫

コツ・ポイント

◆米ナスは大きいので　
　早く火が通るよう　細いくし型に。
　好みの大きさでもOK。
◆油が飛び散らないよう
　蓋をし　ゆすり炒めでもOK。
◆ナスのシュウ酸が
　結石の原因になることも。
　あく抜きを　おすすめ（健康情報より）

このレシピの生い立ち

家にあった米ナスで　
ご飯のおかずにと思い　作ってみました。

味付けは　お好みでどうぞ♪
レシピID : 4790058 公開日 : 17/11/04 更新日 : 17/11/04

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米ナスの米油炒め
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