余ったかぼちゃで《かぼちゃのきんぴら》

かぼちゃは種を取り細切りにする

小鍋にサラダ油を熱し、唐辛子を入れる。唐辛子の香りが立ってきたらかぼちゃを入れ炒める。

かぼちゃがひたひたに浸かる程度の水を加え、○の調味料を加えて煮詰める。