きつねコロッケ
ごりらのエイミー
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむき、水にさらした後鍋に入れ、水をかぶる位まで入れて粉末だしを入れて煮る。
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2
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１のジャガイモが柔らかくなったら煮汁を捨て、火にかけ、鍋をゆすりながら水分をとばす。粉ふきいも状態になったら火を止める。
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3
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玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで油で炒める。柔らかくきつね色になってきたらひき肉と●を入れ、さらに炒める。
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4
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３のひき肉に火が通ったら火を止め、２のジャガイモを入れて、潰しながら混ぜ合わせる。
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5
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油揚げを半分に切り、袋状に開き、半量を裏返す。
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6
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５に４をいれる。詰める時にフライパンの中身を平らにならし、簡単に16等分に分ける様に筋を入れておくと楽。
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7
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６の上部をつまようじでとめる。フライパンで(具を炒めたフライパンと同じ物を使う場合は洗ってから)油を引かずに中火で焼く。
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8
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両面に焼き色がついたら出来上がり。
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9
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2022.11.24.COOKPAD NEWSに掲載されました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
油揚げが開きにくい時は、油揚げを菜箸で押さえつけるようにコロコロと全体に転がすとよいです。半量を裏返し詰めたのは、若干食感やジューシー感が違うのですがお好みで。具はソース無しでも食べられる濃さですが、ソースをかけるとよりコロッケ風になります
このレシピの生い立ち
コロッケのスナック菓子を食べたら、コロッケが食べたくなってしまったのですが、コロッケって、手作りする時、具が柔らかいから衣付けが手間。でも、丁度いなり餃子を作ろうとしていたので、油揚げとひき肉が冷蔵庫に！芋もある！で、詰めちゃいました。
ごりらのエイミー
