実はかんたん♪ボローニャ風ミートソース
Description
ミンチが盛り上がるミートソース!!ひき肉と玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース、トマトピューレで作ります。
材料
(2人分)
200g
オリーブ油
大さじ1半
おろしにんにく(チューブ)
適量
半分
赤ワイン
大さじ1半
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース(中濃可)
大さじ1
100g
塩コショウ
少々
コンソメ顆粒
小さじ2
クミンパウダー
2振り
ナツメグ
2振り
チポトレ・ピューレ
(なくてもいい)
作り方
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1
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2022年1月18日、
簡単ミートソースの人気検索
トップ10入りしました。
ありがとうございます。
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2
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今回はトマト缶なしで、トマトピューレを100gだけ使います。こういう瓶の半分ぐらいです。
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3
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フライパンにオリーブ油を温め、おろしにんにく(チューブ)をおとします。
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4
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玉ねぎみじん切りを炒めます。色がかわってくるまで。
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5
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ミンチを入れて、色が変わるまで炒めてから、赤ワインでフランベ。
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6
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塩とコショウを少々ふり、ケチャップとウスターソース、コンソメを入れて、汁気がなくなる1歩手前ぐらいまで炒めます。
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7
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クミンパウダー、ナツメグ、あればチポトレピューレ(チリパウダー可)を混ぜます。クミンが多いほど肉くささが減ります。
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8
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トマトピューレを100gだけたして、ひと煮たちさせたら完成。
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9
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ミンチが盛り上がって見えるぐらいが、ボローニャ風!!
このミンチ盛り上がり具合は、レトルトでは、ありえません!!!!
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10
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写真は、パスタ大盛ひとり150g。ミンチは二人前で230g使ったもの。自家製ピザと一緒に。
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コツ・ポイント
赤ワインでフランベしないと肉臭がちょっと強いと思います。
肉を炒めたら、他の調味料を入れる前にフランベしてください。
トマトピューレは小さいのを1個、ミキサーしたものでもいいです。
肉を炒めたら、他の調味料を入れる前にフランベしてください。
トマトピューレは小さいのを1個、ミキサーしたものでもいいです。
このレシピの生い立ち
市販の出来合いミートソース(レトルトや缶)が、なんかあまりにもシャバシャバなので。