甘くて濃厚♡王道スイートポテト

さつまいもは1cmの輪切りにし、10分水にさらす。

水から茹で、竹串がすっと通るようになったらざるにあげ、鍋に戻し弱火にかける。水分をとばしながら木べらで細かく潰す。

バター、グラニュー糖、生クリームの順で加え、弱火にかけながら練る。15分程度しっかり練って水分を飛ばす。

ひとまとめになり、木べらにお芋がつかなくなったら生地の完成。直径4cmに丸め、つや出し用の卵黄を刷毛で塗る。

200度のオーブンで20分焼いたらできあがり♡冷めても美味しいですが、レンジで20秒程温めると焼きたての美味しさに◎